芋头包子

想吃包子，可是家里没有什么馅料可以包。   啊，有了，冷冻库还有芋头泥， 那就做芋头包子吧。

其实包子和馒头的材料好像大同小异，我也是傻傻分不清楚。 喜欢包子和馒头一样不用像面包那样揉很久也不用发酵很久。 

免揉吐司

最近身体感觉比较疲累头疼，也没精神做面包，所以就叫老公外面买个吐司给孩子们当早餐。 老公还问没有自己做吗？ 哈哈！ 从当初自制面包蛋糕开始，还时常被家人亏沉迷，到现在已经习以为常，见怪不怪了。 

是太久没有吃外面的面包吗？ 不知道为什么就觉得不好吃，味道怪怪，惨了啦，现在只爱homemade bread. 

吃了两个外面买的吐司，终于受不了，还是做个免揉面包解解馋吧。

魔术卡士达蛋糕

这个蛋糕真的很特别很魔术。

它差一点就因为偶而报废了。为什么这么说呢？ 让我慢慢细说缘由...刚开始前面的步骤都很完美，心里还窃喜憧憬着三层的魔术蛋糕美美登场。 当将面糊倒进方模后，oh no..  看着比较液体的面糊从底部渗出来....惨了惨了...怎么办？ 当时妹妹马上拿了个托盘给我，就心想放在托盘上赶快拿去烤应该会停止渗出来吧。   为什么会这样呢？ 问题就是我用了“脱底模”...啦，虽然有放铺纸还是会渗出来。（后来再细看食谱主人的常见问题，才发现还要在模外放锡纸包住）

可是...想法太天真了，在烤箱里面糊还是不断渗出...不行啦， 终于在10分钟后...赶快拿出来倒入一个长型固定模， 发现底部有些面糊已经开始凝固。心想多数会失败。

神奇的是它让我们这么折腾，翻来倒去，居然还没有完全失败， 还是有出现2层喔。 下面那层口感像布丁又像蛋挞里面的馅，上面就像海绵蛋糕。  冷冻隔夜后下面那层就变成kuih 的口感，回温后又回复布丁口感。 好特别喔...真的不愧成为魔术蛋糕。☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

久违了的喜板

感觉好久没有做喜板了～～

我以为我买的是橙薯，但在切片的时候感觉怪怪，怎么只有很浅的橙色， 还在想可能蒸熟后颜色会深一点。 蒸好后颜色更奇怪 -_-#， 后知后觉才察觉..嗯...可能是买错了...好乌龙喔....

虽然长得像包子， 口感却是QQ 弹牙类似KUIH。 糯米粉和添加的番薯泥或南瓜泥，我觉得都可以依个人喜好作出调整，反正不像做蛋糕那么讲究，我呢...就喜欢将糯米粉的分量减少。

食谱来自 ：小雨伞

材料：

普通面粉  125g  (我用低筋面粉170g)

糯米粉      125g  (我用80g)

细砂糖        75g 

即溶酵母     3g

番薯泥      130g

清水          115g

粟米油       15g

做法：
1）酵母溶于水。粉类混合过筛；
2）将面粉、糯米粉、细糖、番薯泥，酵母和水搓成团。（水份慢慢加）
3）分次慢慢加入油揉匀。
4）将面团平均分成小粒，手掌抹上少许油，将面团滚圆，放在香蕉叶上再稍压扁。待发25-30分钟。
5）发酵好的喜粄，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开锅里的水。水滚后将喜粄放入以中火蒸约12分钟。（不要马上开盖取出喜粄）
6）将锅盖开个小缝约3-5分钟后，可将喜粄取出。

曼煎糕

馅料满满的曼煎糕，吃下去满口花生玉米。但也因为太多馅料和花生碎有些油味大打折扣。不过不要紧下次再改进。 ^^

燕麦马芬

营养早餐，加入燕麦的马芬，香味十足。喜欢 ^_^

重乳酪蛋糕 Cheese Cake

上星期的轻乳酪蛋糕意犹未尽，孩子们要求本周再做重乳酪蛋糕。

对于一直喊减肥的我，它绝对是个不小的负担。哈哈^_^

天然酵母 ~ 培根餐包

打好面团，不知要做吐司还是小面包。 老公建议做有料的小面包、就用了家里仅有的食材“培根”。咸香的培根配上白面包也蛮好吃。 ^^

太阳花橙薯馒头

看到“它”时就觉得造型很漂亮，但总觉得做成面包烤好后颜色不够突出，所以就有了个想法要将“它”做成馒头。

蛮满意蒸好的馒头，看了心情也变好。 我想紫薯的效果应该会更好。(⌒▽⌒)

切开又变成一个爱心 ^^

还没发酵之前

做了两个太阳花馒头，一个让妹妹带回家给小宝贝品尝。

橙薯面团
橙薯泥       180g 

低筋面粉    200g

速发酵母    3/4茶匙

牛奶            20g

細砂糖        30g

鹽               1小撮

油               10g

白面团
细砂糖          40g

低筋面粉     200g 

速发酵母    1/2茶匙
牛奶           120g

鹽               1小撮

油               10g

做法 ：

1. 将全部材料分别混合揉至光滑，让面团松弛10分钟。

2.  白面团分成4份，橙薯面团分成6分。每一个组合是2份白面团和3份橙薯面团.

3.  将面团擀成圆形，先放一片橙面团喷水再放一片白面团。（5片：橙白橙白橙）

4.   5片贴在一起后再杆平一下，用一个大汤碗盖着割出完整圆型，再用刀割16道切口。将2小段扭转2圈再连接一起。

5.  最后发酵约40-45分钟. 开中火蒸约15-20分钟.  熄火后，蒸锅开个小缝，待3分钟后才完全把锅盖打开，把馒头拿出。

温馨提示： 2小段的连接处要粘紧不然发酵后可能会爆开喔。

巧克力马芬 - 推荐

很湿润浓郁的巧克力马芬，我想因为是用巧克力砖而不是巧克力粉吧. 味道真的很不错，谢谢星厨房的推荐。

日式芝士蛋糕

误把乳酪放到冰冻格，发现时已太晚了。本来是打算做纽约芝士蛋糕，现在只好赶快拿来做其他蛋糕。选了简易食谱的日式芝士蛋糕，是名称不一样吗？ 还是其实就是轻乳酪蛋糕？

蛋白吐司

 美味的早餐

  

小熊饼干

祝母亲节快乐

小女儿亲手制作的小熊饼干，我只是稍微帮忙一下，重要的是心意，感觉幸福满满(*^_^*)

牛油磅蛋糕

在烤的时候厨屋充满香气，真的好香！这款蛋糕口感绵密不油腻。

只是不敢吃太多奶油蛋糕怕肥。哈哈

汤种牛奶吐司

白吐司还是家里的最爱，可以随意配搭喜欢的抹酱或是馅料。排行第一肯定是芝士鸡蛋ham.

这次的牛奶吐司口感很松软绵密。给自己一个赞。(*^^*)

自从自己会做面包，已经很少在外面买。现在连孩子都会要吃homemade的。胃口被养叼了^^

南瓜馒头

还是馒头。那天看到颜色漂亮的澳洲南瓜价格也不高，忍不住还是买了一块。放在冰箱也好多天，担心会坏要是浪费了多可惜。

这次选了Carol老师的食谱，发现配方里没有用到水，南瓜泥分量也蛮多的，刚好可以消化多一些南瓜。可能是南瓜分量多，馒头的颜色好漂亮喔！(^_−)−☆

食谱参考这里

做了少许改动

*改为直接法 (一次发酵）

*没有放老面

*加了10g 油

不比上次的天然酵母紫薯馒头松软。下次一定要试2次发酵的。

椰糖马来糕 (酵母版）

小妹做过后大力推荐的食谱，确实不错。比第一次只是搅拌的松软很多，可能是全蛋打发，成品也比较细致像蛋糕。

觉得还做的不好，有些步骤不是很对，要再实践。

食谱应该是来自盈盈巧手，可是我找不到该网页，所以对不起link不到。谢谢你咯。

巧克力香橙戚风蛋糕

再战戚风，还是有回缩问题。有些回缩是正常的吗？ 很久之前曾经做过一回香橙蛋糕，有些涩涩的味道，所以这次香橙有用热水烫过。

口感很湿润带有橙香，味道我喜欢，可是家里的小姐少爷好像不怎么喜欢橙香蛋糕。 层次不分明，底部颜色很深，还需要再接再厉。很好奇老师的底部怎么这么干净，颜色还这么好。下次我要试试将烤模放高一些。

天然酵母紫薯馒头

看到冰箱的天然酵母开始有些出水，担心它会坏掉，所以赶紧拿出来喂养。还好喂养一小时后，它就长高一倍，证明它还是健康宝宝。Y(^_^)Y

今天不想做面包，所以拿来做紫薯馒头，这次的颜色很淡，也能是放太少紫薯的关系。上次的双色馒头颜色就很漂亮，可是不够松软，觉得可能发得不够好，所以这次天然酵母的发酵时间比较久一些。用了一个半小时，摸上去觉得很软，要开始蒸咯。^ ^

蒸好咯...^_^。按下去很松软，只是有些粗糙不够细致，会不会发过头了呢？还是这是天然酵母的特征 :D

食谱参考之前的南瓜馒头 (随心)
只是把南瓜换成紫薯，把速发酵母改成天然酵母150g.