CNY 2015# ~ 肉干

肉干～ 应该也算是新年应节食品之一

每年都听说某某牌子的肉干大排长龙，有时需要等上好几个小时。天呀～真的有那么好吃吗？ 相信我绝对不会去排那个队咯！

其实往往在新年时也吃不了太多，因选择太多了！最近网络很热自制肉干，感觉不难，加上好奇心，不如也来试试吧！

自制肉干第一回合出炉啦！

味道～不错，稍微甜了一点点

卖相～嗯..丑了一点，有点太厚和黑了一点

口感～很软，可能是用了不见天猪肉的关系！

希望第二回合会有进步！

听过”不见天”的猪肉吗？我还是第一次听说，那天到巴刹买肉，听的买肉安哥介绍前面的大婶这个不见天的猪肉，好奇下我也买了一片搅成肉碎，反正也不确定应该用那一部分的肉合适做肉干。有谁知道，可以告诉我吗？

340g的不见天猪肉新币5元多，有贵吗？

肉干

(食谱取之Min's Blog）

材料：

猪肉碎  450g…….(340g)

糖          100g…….(50g)

酱油      1Tbsp…...(3/4Tbsp)

米酒      1/2Tbsp....(1tsb)

鱼露      1/2Tbsp....(1tsb)

蚝油      1Tbsp…...(3/4Tbsp)

黑酱油  1tsp……..(1tsb)

五香粉  1/8tsp…...(1/4tsp)

盐          1/2-3/4tsp …(1/4tsb)

蜂蜜      2Tbsp……(1Tbsp+1tsb)

胡椒份 一小撮

做法：
1）将全部调味料放入一个碗里混合和调味好才倒入肉碎里。
2）然后用筷子同一个方向搅拌到起胶。 放入冰箱冷藏几个小时。

3）把肉碎铺放好在铺了锡纸的烤盘， 用汤匙的背面压平。
4）预热烤箱160‘C， 烤20分钟。将肉干取出并切割成9片。
5）把烤箱温度提高到240’C.  再将肉干放入烤箱， 用上火240‘C烤大概10分钟， 取出， 翻面， 再烤7分钟。(因肉干有点厚，所以多烤几分钟)

*原食谱450g猪肉用13“x13"烤盘，而我用了9”x9”的烤盘，因为只有这个合适我家的旋转热风烤炉，加上以为猪肉份量340g也不多。 可惜计算错误，肉干有点太厚了。呵呵！

*是不是觉得肉干有点黑，事因我将材料中的酱油误认为黑酱油，等看到后面的黑酱油，哦no！只好尽量抢救。呜呜! 

*蓝色字体是配合340g猪肉份量稍微调整，只做个人参考!

~ Gong Xi Fa Cai ~