烫面班兰戚风蛋糕

今天一片绿海，可我带来的是古铜肤色的小妞。

同样的食谱同样的温度时间，成品也不尽相同。一不小心就变成“黑小妞”了。

每次看到别人的戚风都是皮薄颜色浅好羡慕！我看我家烤箱应该都是健康肤色！

可能是烫面的关系，口感不会很干燥。外香内软!  还蛮细致的！

女儿说 "妈咪，外面买的也是差不多这个颜色“   我知道她是在安慰我的!  ^^

烫面班兰戚风蛋糕

材料：

牛奶 50g，粟米油 50g，蛋黄 3个，班兰香精 1/2tsp  (我用班兰精华2tbsp)

低筋粉 60g  (我用70g) ，玉米粉 10g 

蛋白 3个，细糖 50g

做法：

1）牛奶和粟米油混合，加热至40°度，加入蛋黄和班兰香精拌匀。

2）筛入混合粉类拌匀。

3）将细糖分3次加入蛋白，打至中性发泡。

4）取部份蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀；重复步骤。

5）最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，拌匀。

6）拌好的蛋糕糊倒入18cm戚风模具，轻震一下。

7）送入预热烤箱140‘C，35-40分钟。（温度视个人烤箱调整）

8）出炉后即刻倒扣，待凉脱模。

食谱取自QiQi

*之前都是先用160’C烤30mins, 180'C 10mins,  但这次就变成黑小妞了! 哈哈!

I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of Chiffon & Roll Cakes. Organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Diary.