腊肉眉豆糕

做了梅菜包子，再来做个眉豆糕给妈妈尝尝。 ^^！

只是已经有几次经验的我，居然马前失蹄！这次的眉豆糕不够Q，有点软！ 可能没有加碱水的关系和煮不够浓稠！幸好味道还是不错的！

手脚慢做好就午餐时间，还没等冷却就切片大块朵颐！ 切的有够难看！

腊肉眉豆糕

材料（A）：

粘米粉 300g，薯粉 75g ，水 1120ml，鸡精粉 1Tbsp，
盐  1tsp或适量，鱼露 2tsp，胡椒粉  1/4tsp，碱水 1/2tsp

材料（B）：

油 4Tbsp，蒜茸 1Tbsp，虾米(浸软,切碎）4Tbsp，
香菇 (浸软,切丁) 5朵, 腊肠 (切丁) 2条，菜脯 1Tbsp,  五香粉  1/2tsp

眉豆 300g    煮软沥干水份（豆先浸4个小时，煮大慨30分钟）

做法：

1）将粘米粉，薯粉加水搅均，过沥，加入鸡精粉，盐，胡椒粉和碱水。

2)   烧热油4Tbsp，爆香蒜茸，虾米，加入香菇，腊肠，五香粉，最后加入眉豆炒均匀。

3)   改用小火，加入（1）煮至浓，倒入一个已抹上油的25cm蒸盘里，蒸45分钟-1小时至熟，取出，待完全冷却才切片。