CNY 2016 # ~ 黄梨酥 (玫瑰花造型）

以前不怎么喜欢吃黄梨酥，可自己亲手做的总觉的好吃，现在过年家里都少不了它！^^

今年尝试了玫瑰花造型，感觉夹的不是很像，不过蛮好玩的！嘻嘻

旺来 ~ 好运来!  ^^

很喜欢看到满满一整盘的饼干，很有满足感！ 

还没进烤箱之前，颜色粉嫩粉嫩，好可爱!

食谱取之 Alvina

黄梨酥

材料：
低筋面粉 300g，奶粉 50g，糖霜 30g，蛋黄 30g，
无盐冷奶油 227g  (切小块，放回冰箱保持冷温度)

涂面：蛋黄加一些水

做法 :
1）将面粉，奶粉，糖霜放在料理盆中搅拌均匀。
2）将冷牛油放入面粉里用手指尖摩擦于面粉和牛油之间，直到全部的面粉看起来像颗粒状态。
3）把蛋黄加入面粉颗粒里。用塑料刮刀把面粉搅为一团。
4）稍微用手均匀的揉一揉面团，适可而止以防面团因为手掌的温度而出油。包好收入冰箱15-30mins .
5）把面团均匀分出每粒8-9g，包入黄梨馅料，滚圆做造型，抹上蛋黄液。
6）预热烤箱170度烤20分钟。(温度依个人烤箱调整)

** 我家烤箱145度烤20分钟。
** 黄梨馅6-7g, 酥皮8-9g, 共做了80-90粒。

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CNY 2016# ~ 咸蛋黄酥饼

其实家里的人挺喜欢吃咸蛋料理， 如咸蛋螃蟹，咸蛋排骨，咸蛋鸡丁。。。

所以这款加入咸蛋黄的饼干，一定要试试看！嘻嘻！

的确，这款饼干还蛮受家人欢迎的，我还觉得不够咸蛋香。呵呵！

食谱来自 Bake for Happy Kids

咸蛋黄酥饼

材料：

奶油 80g，细砂糖 40g，熟咸蛋黄 2粒 （压碎），面粉 125g，玉米粉 10g，发粉 1/8tsp

蛋黄 涂面，黑或白芝麻 装饰

做法：
1）用手动打蛋器把奶油和细糖搅打至微白蓬松。
2）全部粉类过筛，加入奶油中用刮刀拌匀。然后加入咸蛋黄拌匀即可。

3）将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

4）将面团擀平约3mm，用模型印出形状排放在烤盘上，涂上一层蛋黄液和撒上芝麻装饰。

5）放入预热170'C的烤箱， 烤大概10-15分钟。  

做了大约36片

我家烤箱温度： 145'C 大约15mins

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CNY 2016# ~ 香橙蔓越莓饼干

去年尝试了Min's 的蔓越莓杏仁饼干就很喜欢，所以这款升级版的香橙蔓越莓饼干哪能错过呢！

加了香橙皮屑，饼干带有自然的香橙味！好吃！

食谱取之 Min's Blog  谢谢分享！

香橙蔓越莓饼干

材料：

奶油 160g，糖粉 80g，蛋  1粒，面粉 250g，发粉 1.5tsp，
苏打粉 1/4tsp，香橙削 1Tbsp，蔓越莓干 80g 切碎，
开心果/杏仁片 50g 切碎  

香橙糖霜 ：

细砂糖 80g，香橙削 1Tbsp

做法：
1）先准备香橙糖霜， 把香橙削和糖混合一起备用。
2）面粉， 发粉和苏打粉混合过筛备用。
3）用手动打蛋器把奶油和过筛的糖份搅打至幼滑, 慢慢加入蛋液。
4）加入一半的面粉， 用刮刀拌匀。
5）加入其余的面粉， 还有蔓越莓干和坚果。 稍微拌匀即可。
6）取1/2Tbsp的面糊， 揉成圆形。 放入香橙糖霜滚一滚， 让它沾上糖霜。排放在烤盘。
7）用玻璃杯底把圆球压扁。
8）放入预热170'C的烤箱， 烤大概13-15分钟。  

做了大约60片

我家烤箱温度： 150'C 大约18-20mins

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CNY 2016# ～ 杏仁蜂蜜玉米片

当陆续听到新年歌曲，才真真感觉到原来农历新年近在眼前了。所以这懒根是时候要拔一拔，杂草也要去一去了。

我想这个甜甜脆脆的玉米片肯定很受小朋友们的喜欢。再加些彩色糖粒，是不是很漂亮呀！

杏仁蜂蜜玉米片

材料 ：

奶油 60克，细糖 20克，蜂蜜 2汤匙，玉米片 100克，
杏仁片 100克 （烘香），彩色糖粒 适量

做法 ：

1）把奶油，蜂蜜，细糖倒入一个中型的钢锅，加热让材料都融化之滚起小泡泡

2）把玉米片和杏仁片加入搅拌，至蜂蜜沾满在玉米片上

3）把玉米片均匀的分到迷你小纸杯内，撒上彩色糖粒，送进预热烤箱，以160度，烤7分钟

食谱取自Doreen

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千层加椰包

哎哟喂！ 最近懒根一直在深长，都快要嫌弃自己了！ 哈哈

如果懒得包馅，不如换个Pattern 直接涂在包子上。 所以当看到Sonia 分享这个千层加椰包，就喜欢上了。 现在看到喜欢的，真的要马上动手去做，收在list 里不知何时才有时间做。将是一个借口接一个借口的拖下去。。嘻嘻！

还没切割前，一点都不起眼！

切割后，好喜欢那层次的美！

千层加椰包

材料A

普通面粉350g，发粉 1tsp，即溶酵母1tsp，幼糖30g，白油10g，清水190-200g

材料B

加椰 180g

做法 ：

1．将全部材料A混合揉至光滑, 发酵30分钟。

2．将面团分割成10个x 58g, 滚圆休面10分钟。

3．将面团擀成大约7寸圆形薄片，然后放在8寸脱底圆模上，

涂上20g 的加椰，重复将其余的面团擀圆涂上加椰。盖好发酵45分钟。

4．从冷水起蒸中大火蒸约30分钟。

食谱取之 SONIA

水果蛋糕 Fruit Pastry Cake

Happy New Year 2016!! 祝大家~ 新年快乐 ！^^

这个水果蛋糕圣诞节前就做了，拖到现在才有空整理好，列车都开走了！呵呵！

撒上一些防潮糖粉，变成雪花飘飘的，很适合圣诞时送人！

在整理食谱时才发现，原来用的鸡蛋是70g, 我用的是50g, 是不是这个原因所以蛋糕比较矮！哎呀！

水果蛋糕 Fruit Pastry Cake


材料：
牛油 (室温软化)  100g，幼糖 150g  (我用100g)，酸奶油  2 汤匙，
鸡蛋 3 个(全蛋約70g/个），香草精  1茶匙, 柠檬汁 1 汤匙，
柠檬屑 1粒柠檬，面粉  210g，泡打粉 1茶匙

适量的罐头黄梨片和草莓 (可依个人喜好)


做法：
1) 在9寸蛋糕模内壁涂上一层牛油，再撒上面粉，底部铺上烘焙纸。
2) 把牛油，幼糖及酸奶油搅打至蓬松轻盈状。慢慢加入蛋液搅打至与面糊完全融和。
3) 加入香精，柠檬汁及柠檬屑。接着筛入面粉和泡打粉，用搅拌机拌至幼滑状态。
4) 把面糊倒入蛋糕模抹平表面，铺上水果片（勿将水果按压到面糊层底）。
5) 放入预热摄氏180度的 烤箱，烘烤60-70分钟。最后15分钟表面覆盖锡纸以防颜色太深。
6) 让模内的蛋糕放凉约5-10分钟，脱模后放在铁丝架上待凉，表面撒上糖霜。

我家烤箱160度烤60-70mins.

食谱来之 Anncoo & Aunty Yoong